Diyetin arkasındaki öncül basittir: daha yüksek bir yağ tüketimi, vücudu varsayılan, karbonhidratlar yerine enerji kaynağı olarak yağları  kullanmaya dönüştürür. Vücut yakıt için yağları parçalar ve bunları  ketonlara veya ketozis olarak bilinen bir işlemle kullanabileceği keton gövdelerine dönüştürür.

Ketozis, bu keton kütlelerinin vücuttaki bir enerji dönüşüm yolu boyunca tamamlanan kullanılabilir bir enerji kaynağına dönüştürülmesidir. Vücut bu alternatif yakıt kaynağına geri döndüğü için, yüksek miktarda karbonhidrat tüketmemesi önemlidir, aksi halde bu makro besinleri yakıt olarak kullanmaya geri dönecektir.

Sağlık ve diyet yönünden bakıldığında, ketojenik diyetin popülaritesi, kökün altında, vücudun enerji için yağ yakması nedeniyledir . Vücut bu enerji çıkarma yönteminde etkinleştiğinden, tükettiğiniz yağ miktarını azaltabilirsiniz ve vücut, ketozu kolaylaştırmak için kullandığınız yağın yanı sıra depolanan yağı da kullanmaya başlar.

Kavramın sadeliği ve bununla ilişkili potansiyel yararları, ketojenik diyetin çeşitli popülasyon grupları üzerindeki potansiyel etkilerini ve etkilerini araştıran araştırma çalışmalarının temeli haline gelmiştir.

Bir çalışma , obezite ve ketojenik diyetten muzdarip bireylere kilo vermede potansiyel bir yardımcı olarak baktı. Araştırmada, şişmanlıkla mücadelede diyetin en büyük yararlarından birinin doygunluğu artırmanın dolaylı etkisi olduğunu göstermiştir.

Diyetteki yağ miktarının artması, kan şekeri seviyelerini değiştirerek bireylerin daha uzun süre daha iyi hissetmelerini sağlar. Yağ, kan şekerinde şiddetli bir yükselmeye neden olmadığından ve yavaşça sindirildiğinden, insanların sürekli olarak daha az aç hissetmelerini sağlayarak sürekli bir enerji kaynağı sağlar ve toplam kalori alımı azalır.

Zeytinyağındaki ana fenollerden biri olan hidroksitirazol, pro-oksidan özelliklere, hücre büyümesini engelleme kapasitesine ve hücre ölümünün teşvik edilmesine bağlı olarak antitümör etkilere sahiptir . Hidroksitirosol tedavisi bu hücrelerdeki programlanmış hücre ölümünü teşvik ederek tiroit kanseri hücrelerini azalttır ( R2 ).

Daha yüksek yağ kullanımı, meme kanserine karşı koruyucu bir faktör olabilir ( R3).

Başka bir polifenol, oleuropein, meme kanseri, kolorektal kanser ve tiroid kanserinde ( R4 ) programlanmış hücre ölümüne neden olabilir .

Zeytinyağı diyetleri , meme kanserine ( R5 ) yol açan kimyasal maruziyete karşı duyarlılığı azaltabilir .

Akdeniz diyeti ana yağ kaynak olarak zeytinyağını kullanır. Akdeniz diyeti kan şekeri kontrolünü iyileştirmek için  önerilir . Bu diyetle, tip 2 diyabet ( R6 ) gelişme riski% 20 -% 23 daha düşüktür .

11 aşırı kilolu ve diyabetli hasta, diyetlerine zeytinyağı ekledi, bu da açlık kan şekerini önemli ölçüde düşürdü. Günlük tüketim, aşırı kilolu tip 2 diyabet hastalarında ( R7 ) metabolik kontrolü de geliştirebilir

Diyabet nedeniyle gözlerini kaybetme riski altında olan yaşlı yetişkinler zeytinyağı içeren bir diyetle . Zeytinyağı alımını artırmayan kişilere ( R8 ) kıyasla gözlerini kaybetme riskinde azalma oldu .

Kalp rahatsızlığı riski yüksek 165 hastaya zeytinyağı içeren bir diyet uygulandı. Bu hastalarda kan basıncında azalma, toplam kolesterolda azalma görüldü( R9 ).

Zeytinyağıyla zenginleştirilmiş domates sosu, sadece çiğ domates sosundan ( R10 ) daha fazla kalp riski önleme  faktörü etkisine sahiptir .

Zeytinyağı yüksek yoğunluklu lipidlerin kolestrolü düşürücü özelliklerini arttırır ve ayrıca hücreleri oksidatif stresden ( R11 ) korur .

Sigara içmeyen kadınlarda, zeytinyağı kan nitrik oksitinin yanı sıra endotelin-1’i de düşürdü. Bu, hipertansif kadınlardaki zeytinyağının kan basıncını düşürücü etkisini açıklıyor ( R12 ).

Zeytinyağı, yüksek yoğunluklu lipid kolestrolü artırır. Ayrıca, lipidlerin oksidatif hasarını azaltır, inflamasyonu azaltır ve doku işlevini geliştirir ( R13 ).

Metabolik sendrom, kalp problemleri, inme ve diyabet riskini artıran bir risk faktörü grubudur.

Zeytinyağıyla zenginleştirilmiş bir diyet , kan antioksidan yeteneklerini ( R14) arttırır .

Kadınlarda, yağdan zengin bir diyet, metabolik sendrom ve kalp hastalığı ( R15 ) riskini azalttı .

Zeytin ve balık yağı kombinasyonu, hastalarda lipid metabolizması ve oksidatif stres üzerinde sinerjik bir etkiye sahiptir  ( R16 ).

Buna ek olarak, bu durumun geri dönüşüme neden olması muhtemeldir ( R17 ).

Hafıza kaybı olan farelerin zeytinyağı, 8 hafta boyunca diyetlerine dahil edildi. Hafızaları gelişti ve beyinde yeni hücrelerin oluşumunu teşvik etmek için kortekste önemli bir yanıt oluştu. Zeytinyağının sürekli tüketilmesi Alzheimer hastalığını ( R18 ) önleyebilir veya geciktirebilir .

Alzheimer, beyinde β-amiloid (Aβ) ve tau proteinlerinin birikimi ile karakterizedir. Farelerde, yağ Alzheimer’in ( R19 ) önlenmesine yardımcı olan Aβ bozucu enzimlerin yukarı regülasyonuna yol açar .

Ovariektomize farelerde ( R20 ) kemik kaybını etkili bir şekilde azaltabilir .

Ek olarak, osteoblast hücre oluşumunu arttırdı ve kemik sağlığı için bir tedavi oluşturdu ( R21 ).

Vitaminli yağ, kemik koruma ve oksidatif strese karşı yardımcı olmak için kadınların diyetine dahil edilmekte faydalı olabilir ( R22 ).

Depresyona giren hastalara zeytinyağı içeren bir diyet verildi ve zaman periyodu boyunca değerlendirildi. Depresyon skorlarında ( R23 ) bir düşüş görüldü .

Zeytin, depresyon riskleri ve gelişmiş depresif belirtiler ile ters orantılı olan bir gıdadır ( R24 ).

Bilim adamları,midelerinde ülser olan hasta grubunu karşılaştırmalı olarak su ve zeytinyağı verdiler , yağ verilen farelerin ülserinde iyileşme görüldü ( R25 ).

Yara modelleri yaratılan sıçanlarda, yara iyileşme etkisini belirlemek için zeytin yağı verildi. Yağın, hem insizyon hem de eksizyonlarda iyileştirici etkileri olduğu kadar anti-inflamatuar etkileri de görülmüştür  ( R26 )

SAĞLIK BAKANLIĞI UYARISI 
Bu web sitesinde yer alan bilgiler,Sağlık Bakanlığı Gıda İlaç Dairesi Başkanlığı yada Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından değerlendirilmemiştir.Herhangi bir hastalık yada hastalık teşhis etmek,tedavi etmek,veya önlemek amacımız yoktur.Bilgiler yanlızca eğitim amaçlı paylaşılmıştır ve tıbbi tavsiye olarak kabul edilmemelidir.Özellikle hamileyseniz,herhangi bir ilaç kullanıyor ve bir tedavi oluyor iseniz,yada tıbbi bir durumunuz varsa bu sitedeki herhangi bir içeriğe başvurmadan önce doktorunuza yada bir uzman hekime başvurmalısınız.